摘要：大年夜飯要吃什么才夠味道?泰國榴蓮、澳大利亞車?yán)遄�、智利帝王蟹、新西蘭長命魚這些2016年度的明星產(chǎn)物可少不了。

　　

 

　　大年夜飯要吃什么才夠味道?泰國榴蓮、澳大利亞車?yán)遄�、智利帝王蟹、新西蘭長命魚這些2016年度的明星產(chǎn)物可少不了。

　　1月5日，天貓結(jié)合CBNData發(fā)布《2017中國度庭餐桌消費潮水呈報》，詳解黎民的最新餐桌消費趨勢。呈報顯示中國居民的飲食需求正在加快從根基需求向更高條理進級。中國消費者越來越樂意為質(zhì)量可控、營養(yǎng)平衡、選擇富厚和加工便捷的食材買單。而以“鮮”為主題的蔬菜、生果、肉禽、水產(chǎn)成為餐桌消費進級的焦點。

　　全球生鮮搬上黎民餐桌 消費者更樂意為品牌產(chǎn)物買單

　　《2017中國度庭餐桌消費潮水呈報》顯示，跟著消費者對品質(zhì)要求的提高，有品牌背書的生鮮商品快速博得消費者的青睞，品牌商品線上發(fā)賣額占比晉升明明。2014-2016年，線上品牌生鮮發(fā)賣額占生鮮發(fā)賣總額比例從34.6%上升到60.5%，消費者樂意支出更高的溢價去采辦有品牌的生鮮商品，品牌商品也不負(fù)眾望獲得了更多好評。

　　品牌背后，消費者真正垂青的是品牌所保障的生鮮品質(zhì)，產(chǎn)地情況、發(fā)展采摘周期、飼料/肥料狀況、出產(chǎn)加工手藝、分揀質(zhì)控尺度、運輸時效、賣家對出產(chǎn)泉源的節(jié)制能力都是消費者所存眷的新品質(zhì)維度。以波士頓龍蝦為例，在天貓平臺上，有冰川無污染深海、野生發(fā)展、專機空運、極速直達標(biāo)簽的商品，更受消費者深受承認(rèn)。

　　呈報顯示，2016年，中國消費者已經(jīng)吃遍全球，此中水產(chǎn)物、生果和肉禽產(chǎn)物均成為最主流的進口品類。數(shù)據(jù)顯示，新西蘭奇異果、泰國榴蓮、智利車?yán)遄�、越南芒果�?016年的明星產(chǎn)物，泰國、智利、新西蘭、越南也成為線長進口生果的首要濫觴國。

　　水產(chǎn)物的“洋化”尤為明明，全球海鮮各具特色，中國消費者從吃不到成長到而今的玲瑯滿目的選擇。以進口蝦為例，俄羅斯甜蝦、厄瓜多爾白蝦、越南黑虎蝦、加拿大甜蝦、阿根廷紅蝦等多種品類供消費者選擇，此中阿根廷紅蝦最受接待，從2014年到2016年線上成交額增加超6倍，越南黑虎蝦則成后起之秀，增幅敏捷。

　　不外，總體而言，加拿大、阿根廷、丹麥才是線長進口水產(chǎn)物的首要濫觴國，智利帝王蟹、波士頓龍蝦、新西蘭長命魚成為2016年的明星產(chǎn)物。

　　在肉禽方面，國人不僅要求味美，還對食物營養(yǎng)的要求越來越抉剔，此中，脂肪含量低、卵白質(zhì)含量更高的牛羊肉也深受消費者溺愛，從2013年到2016年，線上牛肉生鮮發(fā)賣額增加高出6倍。

　　而情況美好的澳大利亞和新西蘭是進口牛羊肉首要濫觴國。此中，澳大利亞牛排產(chǎn)物，新西蘭的生牛肉、牛尾和羊肉產(chǎn)物更受消費者接待。

　　此外，更多小而美生鮮產(chǎn)物知足消費者的個性化需求。一些原本生鮮出口份額較小的國度正在過程其特色產(chǎn)物敏捷打開中國市場，如突尼斯紅石榴、波蘭火雞、以色列西柚、拉脫維亞魚類成品等。

　　不外，心中有遠(yuǎn)方的中國消費者，越來越渴想足不出戶地咀嚼舌尖上的中國;具有處所特色的國發(fā)生鮮商品如新疆小白杏、石林人參果、清遠(yuǎn)雞、三門青蟹等在電商平臺銷量、發(fā)賣額份額雙雙走俏。一些處所特色蔬菜固然市場份額不高，但卻呈現(xiàn)出快速增加的趨勢，如臨沂地瓜、天目冬筍正在過程線上平臺風(fēng)靡全國各地。

　　上海首都成生鮮消費主力 西藏排名靠后

　　哪里的人吃得最“鮮”?呈報顯示，一線城市在生鮮消費上闡發(fā)出了凸起的消艱苦，上海、首都排列全國各地域家庭餐桌生鮮消艱苦排行榜的前兩位，浙江、江蘇、廣東三省緊追厥后。而西部內(nèi)陸省份居民的生鮮消費習(xí)慣有待養(yǎng)成，青海、新疆、西藏三省位列生鮮消費排行榜后三位。

　　固然都愛吃生鮮，但各個地域消費者偏好的生鮮品類不盡不異。首都人民熱愛凍蝦、生牛肉和海鮮魚類，上海人對三文魚的愛名不虛傳，排在其生鮮采辦清單前三位的品類是喜蛋、三文魚和生豬肉。吃功深摯的廣東人則對魚膠、蘋果、車?yán)遄訍鄄会尶�，別的，腌制泡菜也是他們的愛。

　　“要想腎好，補啥最好”，各個地域的男性給出的謎底也紛歧樣。華北和華東男性最愛海參，東北男性愛吃黑木耳，華南男性選擇的是干貝，西北和西南男性分辨偏好核桃和牡蠣。全國各地域女性滋陰食材也各有各的愛，華北女性愛枸杞，東北和西北女性愛黑木耳，華東女性選菠菜，華南女性則不負(fù)吃貨美名，選擇的是鮑魚，西南女性則愛吃蛤蜊。

　　消費者為便捷買單，速食類生鮮受一二線城市消費者親睞

　　

 

　　顛末簡潔烹飪就可食用的生鮮速食近年越來越受消費者青睞，尤其是糊口在一二線城市的年青人，他們糊口節(jié)奏快，往往沒有時候籌辦烹飪食材，生鮮速食已經(jīng)成為他們籌辦一頓豐厚晚餐的好輔佐。

　　數(shù)據(jù)顯示，2016年，凍蝦、海參、三文魚、魚肉丸等敏捷走俏。在一二級城市糊口的消費者對生鮮速食也存在分歧訴求，年青消費者對快捷加倍追求，對丸子類產(chǎn)物加倍偏好;較大春秋的消費者對品質(zhì)要求更高，對海參、凍蝦加倍偏好。男女顧客方面，男性對海參更感愛好，女性對三文魚更感愛好。

　　生鮮速食之外，熟食涼菜也為糊口快節(jié)奏的消費者帶來了便當(dāng)。近年消費者在線上采辦熟食涼菜快速增加，年青人占比不息增加，28至35歲的年青白領(lǐng)已是消費主力人群。在口味方面，男性更愛吃肉，如醬鴨、烤雞;女性更愛吃菜，如涼拌菜、香干等。

　　春節(jié)吃點啥?生果、海鮮少不了

　　分歧的節(jié)日，各人喜歡吃的器械可大有分歧。好比說在剛曩昔的元旦，各人不僅喜歡牛排、海參。還不少人買了咸鴨蛋和泡菜;在戀人節(jié)，消費者還會買榴蓮、魚膠等等;

　　那春節(jié)該吃點啥?大數(shù)據(jù)告訴你，生果、海鮮少不了。呈報顯示，在春節(jié)時代，消費者最喜歡采辦的是生鮮產(chǎn)物分辨是橙子、車?yán)遄�、海參、蘋果、桔子、芒果、牛排、帝王蟹、梨和三文魚。不外，基于2015年到2016年分歧春秋層喜愛度晉升最快的生鮮產(chǎn)物數(shù)據(jù)，假如家里年青人比力多的話，本年不妨多籌辦一些冷凍章魚、蝦仁和各類丸子;假如為中年人籌辦，可別忘了備著青口貝、凍蝦、扇貝柱;若貢獻白叟的話，各類新奇蔬菜、海帶、凍蝦可別忘了多買點。