生鮮電商在本年真是命運多舛，繼甘旨七七之后，又一家公司被傳倒閉。照舊在上海，此次輪到的是壹桌網(wǎng)。固然論起名氣來，壹桌網(wǎng)遠遠不如甘旨七七影響大，但它的倒下對于當(dāng)下生鮮電商行業(yè)士氣同樣是很大的攻擊。

　　

 

　　事實上，其他生鮮電商的日子同樣也欠好過：曾經(jīng)風(fēng)光一時的愛鮮蜂比來去職、裁員等風(fēng)浪不息;原本糊口旗下的O2O項目“原本便當(dāng)”中止，被“歸并”到原本糊口之中;天天果園也關(guān)掉了幾乎所有的線下實體店，專注線上營業(yè);青年菜君也陷入資金鏈斷裂危機一度被爆料“籌辦破產(chǎn)清理”。據(jù)悉，今朝國全國4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有1%實現(xiàn)了盈利，4%持平，88%吃虧，剩下的7%是巨額吃虧。

　　原本都是沖著生鮮電商夸姣的市場前景來的，沒想到實際倒是如斯殘酷。固然說生鮮電商面臨著晦氣的市場近況，但更多的失敗原因照舊企業(yè)同質(zhì)化、沒有競爭優(yōu)勢所致。據(jù)調(diào)查，今朝國內(nèi)生鮮電商至少存在以下三個方面的相通。

　　經(jīng)營模式相通：上下流工業(yè)鏈整合

　　從模式上來，生鮮電商幾乎全都在走上下流工業(yè)鏈整合的路子。本身去原產(chǎn)地找產(chǎn)物，本身做營銷，本身做倉儲，本身做配送，本身做發(fā)賣。其資產(chǎn)之重，可想而知。

　　當(dāng)然，有許多的來由來說服本身和投資人，好比而今國內(nèi)生鮮產(chǎn)物市場紊亂難找到靠譜的供給商、第三方冷鏈物流辦事缺失、社會落地配效率低辦事差等等。這些其實都是今朝市場上的現(xiàn)實狀況，但最大的問題是生鮮電商自身是否有足夠的資源和能力，來進行上下流工業(yè)鏈的整合。假如沒有能力而強行去做，無疑是以卵擊石。

　　從上半年的甘旨七七，至而今的壹桌網(wǎng)，他們規(guī)模、巨細有些分歧，但企業(yè)運營模式卻幾乎完全日常。本身創(chuàng)設(shè)買手團隊尋找貨源，本身扶植冷鏈倉儲物流系統(tǒng)、市區(qū)配貨中心，甚至本身搞配送團隊。重資產(chǎn)不是說這個模式欠好，而是要看是否契合企業(yè)的現(xiàn)實狀況。對于大型生鮮電商來說，重資產(chǎn)在企業(yè)恒久規(guī)劃之中，看中的是恒久效益。但對于中小企業(yè)而言，一旦陷入重資產(chǎn)泥沼之中，將很快面臨資金斷流的逆境。

　　假如有源源不息的融資進來支撐它們的話，這個游戲或許繼續(xù)玩下去，甚至像滴滴那樣做大。然而資金究竟是稀缺資源，市場稍有風(fēng)吹草動，投資人手上稍微一緊，那它們就會不幸地被重資產(chǎn)模式壓服，甘旨七七就是最典型的例子。

　　方針市場相通：扎堆搶占高端市場

　　生鮮屬于低單價高頻次的消費。因為生鮮的儲運要求嚴(yán)酷，加上損耗，造成每單履約成本比力高，有業(yè)內(nèi)助士稱今朝生鮮電商在冷鏈配送、流暢環(huán)節(jié)的損耗率行業(yè)平均程度高達25%閣下。假如發(fā)賣的是低單價商品，僅物流費用這一項成本，電商企業(yè)就難以承受。經(jīng)測算，今朝只有客單價在維持人民幣200元以上，生鮮電商才能維持不虧錢。

　　于是生鮮電商不約而同地都去搶占中高檔市場，哄搶優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地資源，以追求高毛利、高客單價的訂單。是以，我們看到國外的車?yán)遄印⑵娈惞�，國�?nèi)的陽澄湖大閘蟹等，每當(dāng)發(fā)賣季城市成為國內(nèi)生鮮電商的爭搶和營銷核心。

　　搶占高端市場這個主意當(dāng)然很好，但究竟是相對小眾的市場。并且當(dāng)各人都已經(jīng)意識到并著手做的器械，那么它的價值就不大了。新興創(chuàng)業(yè)公司貧乏資金和用戶優(yōu)勢，去和大公司去競爭貨源。好比說眼下的陽澄湖大閘蟹開撈，小公司的采購規(guī)模和京東生鮮對比底子不在一個量級上，養(yǎng)殖企業(yè)天然不會供給日常的價錢和辦事。對于許多體量較小又沒有相關(guān)資源的生鮮電商公司而言，搶占高端市場這個經(jīng)營策略其實未必適合它們。

　　營銷作風(fēng)相通：燒錢做營銷成習(xí)慣

　　不外，有些生鮮電商的倒閉，應(yīng)該說和市場情況、競爭狀況其實關(guān)系不是太大。假如或許妥帖經(jīng)管好財務(wù)，合理安排資金的話，不少生鮮電商不說或許活得很好，但至少也不至于死得這么快。問題是，創(chuàng)業(yè)公司似乎都習(xí)慣了燒錢做營銷。

　　甘旨七七的倒閉，直接原因是資金鏈斷裂，而此中很大的一部門開支就是燒錢做告白。2015年末，甘旨七七在上海各大地鐵站重金投放告白，按一個月一個地鐵告白一站地大約100萬人民幣來爭論，每月開支以萬萬元計。如斯龐大的推廣成本，甘旨七七的有限資金能支撐多久?

　　除此之外，優(yōu)惠券、免運費之類的各類補助，也會源源不息地?fù)p耗資金。壹桌網(wǎng)的用戶就很悵惘，報道引用家住徐匯區(qū)的劉密斯的話說，她曾在壹桌網(wǎng)上花18元買過波士頓大龍蝦，花40元買過200克的澳洲M3西冷牛排，感覺挺好的。其實，如許的價錢非常優(yōu)惠。可是事實上如許的訂單，生鮮電商是在賠本賺吆喝，賣得越多，也吃虧越大。

　　經(jīng)常賠本優(yōu)惠的成績，很可能就是種植了一部門只認(rèn)優(yōu)惠、沒有粘性的消費者。生鮮電商支出龐大的市場成本，獲得的卻可能不是本身真正的方針用戶群體。這一點，非常附和雕爺?shù)母拍睿�必然要讓客戶真正從口袋里掏錢出來消費，這才是有價值的用戶。

　　生鮮電商若何突圍更有效率?

　　在今朝的市場狀況下，生鮮電商需要作出一些調(diào)整，才能在市場突圍時加倍有效率。

　　1、聚焦細分市場

　　從頭市場定位，按照自身的特點聚焦更細分的市場。把所有人都當(dāng)作是你的方針客戶，那么市場上所有的同業(yè)都是你的競爭敵手。這時不妨把目光聚焦到更細分的市場，針對兒童、妊婦或白叟等非凡群體，或者聚焦于某一個區(qū)域市場。甚至還可把規(guī)模再縮小一些，好比針對糖尿病用戶推出專門的生果辦事。這些小眾群體或區(qū)域市場看起來小，但用戶總數(shù)可觀，市場需求值得深挖。

　　2、考試策略立異

　　前面說過，今朝國內(nèi)生鮮電商的經(jīng)營模式相通，貧乏立異。開立異的營業(yè)模式，可能會有意想不到的市場機會。一向很奇異，國內(nèi)生鮮電商很少有開展會員辦事，至少今朝還沒傳聞。好比，供給以家庭或小我為單元的包月生果辦事，每周按期配送一到兩次的精品生果，以確保用戶的營養(yǎng)和甘旨。只要抓好產(chǎn)物和辦事，用戶就能形成多次復(fù)購，為本身帶來恒久不變的營業(yè)收入。而今各人都在說的消費進級，不僅僅產(chǎn)物品質(zhì)和檔次的進級，更是辦事和立異的晉升。

　　3、找準(zhǔn)本身在工業(yè)鏈上的位子

　　生鮮電商的工業(yè)鏈非常長，大大都多半企業(yè)沒有足夠的資源也沒有需要去整合上下流。而今許多電商平臺自營配送，事實上許多用戶未必需要快如閃電的送貨需求，好比上午下單買的菜蔬，做晚飯前送到即可，而今朝第三方配送平臺就完全或許做到。過高的配送尺度，其實是在資源揮霍，還提高了經(jīng)營成本。近似的狀況在供給商選擇上也存在，對于體量小的電商而言，去原產(chǎn)地進貨的成本和效率，可能還不如在本地批發(fā)市場找一個不變的供給商。

　　適合本身才是硬事理，做最擅長的工作

　　生鮮究竟掙不掙錢?謎底是必定的，事實上不說高端商品，即使是通俗菜果其毛利率也不低。好比說，首都的蔬菜零售價毛利率根基在40%，一個菜攤月入一兩萬凈利潤并不少見，有些業(yè)務(wù)好的攤位賺錢更多。市場攤販都能賺錢的行業(yè)，理論上電商同樣也或許，在另外行業(yè)電商也其實是這么收割過來的。

　　不行否認(rèn)，生鮮電商是個前景很好的大市場，線下體量之大而電商滲出之低這些各人都很清楚。今朝的艱巨是臨時的，但想收成將來，生鮮電商企業(yè)起首就必需存活下來。

　　無論是企業(yè)策略照舊經(jīng)營模式，自己并沒高下之分，只有適合本身的才是最好的。企業(yè)一方面要領(lǐng)會市場和用戶需求，另一方面更要清楚自身的焦點競爭力在哪里。非焦點營業(yè)能外包的盡量外包，切不要求大求全。企業(yè)盡量只做本身最擅長的工作，充實闡揚本身的焦點競爭力。如許才能在激烈的市場競爭中得以存活，避免重蹈甘旨七七和壹桌網(wǎng)的覆轍，求得將來成長的機會。

　　【作者介紹：螞蟻蟲，科技辯論人，專欄作者。微信公家號：螞蟻蟲(miniant-cn)】