多家外賣商家無證無照經(jīng)營，廚房情況骯臟不勝，平臺(tái)司理指導(dǎo)商家虛構(gòu)地址、上傳虛偽照片，甚至默認(rèn)無照經(jīng)營的黑作坊入駐……半年前，2016年3·15晚會(huì)曾經(jīng)報(bào)道過外賣平臺(tái)餓了么的諸多亂象，而今外賣平臺(tái)的狀況如何了呢?

　　套用證照

　　“琪佳粥店”、“Mini咖喱”和“禮拜一便當(dāng)”，這三家店在餓了么上留的地址都是上海蒙自路341號(hào)，用的都是統(tǒng)一張名為“連來餐館”的執(zhí)照。

　　

 

　　然而，記者來到蒙自路341號(hào)發(fā)現(xiàn)這里倒是一家餛飩店。

　　

 

　　記者：琪佳粥店傳聞過嗎?

　　店家：沒有。

　　記者：Mini咖喱傳聞過嗎?

　　店家：沒有。

　　記者：你們這家店在這里開了多久了?

　　店家：十六、七年了，就我們一家店，沒有另外店。

　　從店內(nèi)所掛的兩證來看，“連來餐館”其實(shí)就是這家奇味餛飩店。那么，餓了么平臺(tái)上顯示為這個(gè)地址的另三家店，究竟在哪里呢?

　　記者撥通“Min咖喱”的送餐德律風(fēng)。

　　記者：你們上面顯示的地址也是蒙自路341號(hào)，怎么會(huì)找不到呢?

　　Min咖喱客服：這個(gè)我也不太清楚，我而今是在分店，這個(gè)店是在浦東南路。

　　而另兩家利用這張執(zhí)照的餐廳頁面上，連德律風(fēng)都沒有。消費(fèi)者底子無從關(guān)系，也無法找到現(xiàn)實(shí)的經(jīng)營地址。

　　傍名牌

　　在餓了么平臺(tái)上，套用證照的狀況并不少見，此中還不乏傍名牌的：這家星巴克蒲月花店，上傳的證照名倒是安徽私房菜。

　　

 

　　

 

　　記者十分困難找到了這家星巴克天虹路店，它的營業(yè)執(zhí)照和食物經(jīng)營許可證都能對(duì)應(yīng)起來。乍一看像是真的，可是記者來到這里，獲得的倒是伙計(jì)的否認(rèn)。

　　星巴克天虹路店伙計(jì)：我們是沒有外賣的。

　　記者：餓了么上面的(星巴克)店不是你們開的?

　　星巴克天虹路店伙計(jì)：跟我們沒有任何干系，他們即刻有可能還會(huì)受到告狀。

　　陰陽證照

　　在另一家百度外賣的平臺(tái)上，不少餐飲企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照和食物經(jīng)營許可證底子查詢不到。百度外賣甚至還供給了“天資證照”的篩選項(xiàng)。記者隨機(jī)打開頁面，鄰近有1/3的餐廳查詢不到響應(yīng)的證照。

　　

 

　　截至本年6月，全國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達(dá)1.5億，較客歲底增加31.8%。2016年上半年，僅上海市食藥監(jiān)局就接到有關(guān)收集訂餐平臺(tái)的舉報(bào)高達(dá)365件，平均天天2起。上海市食藥監(jiān)局于9月初約談了7家收集訂餐平臺(tái)。會(huì)議起頭，就提到無證無照餐飲在收集訂餐平臺(tái)上找到保存空間的問題。

　　上海市食藥監(jiān)局局長(zhǎng) 閻祖強(qiáng)：我們這邊在取締，你們那邊在收編，食物平安不及有避風(fēng)港，沒有或許真空的處所。

　　現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視員隨機(jī)打開餓了么、美團(tuán)等APP，在大沽路100號(hào)鄰近，隨便選擇了幾家餐館，很快發(fā)現(xiàn)，“禮拜一便當(dāng)”距離大沽路僅300多米，但現(xiàn)實(shí)注冊(cè)地卻在長(zhǎng)寧區(qū);“盒馬外賣”地址在人民廣場(chǎng)，餐飲辦事許可證卻在浦東，此類的陰陽證照不在少數(shù)。

　　上海市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)：送餐的其實(shí)不在這里，盜用人家的名義，這是欺詐行為。

　　面臨這些表露出來的問題，被約談的平臺(tái)負(fù)責(zé)人面露難色。

　　百度外賣副總裁 劉潤(rùn)：在現(xiàn)實(shí)執(zhí)行中，我們?nèi)艉伟�管全國幾千上萬人的團(tuán)隊(duì)嚴(yán)酷執(zhí)行我們既定的尺度，按照統(tǒng)一的尺度去做，照舊在監(jiān)管上有一些疏漏。

　　美團(tuán)點(diǎn)評(píng)首席食物平安官 鐘永�。何覀兤脚_(tái)上的確存在這個(gè)狀況，但愿以市局的專項(xiàng)查抄為契機(jī)，督促我們把這個(gè)工作做好。

　　藏身小區(qū)的外賣食堂

　　鬼魂餐館，其實(shí)只是外賣訂餐平臺(tái)諸多問題中的一項(xiàng)。因?yàn)槭蔷W(wǎng)上訂餐，消費(fèi)者只能看到手機(jī)頁面上鮮亮的圖片，而現(xiàn)實(shí)狀況倒是如何的呢?首都多家媒體對(duì)外賣平臺(tái)亂象有過深切查詢拜訪，近日，記者在首都像素小區(qū)對(duì)收集外賣餐飲店進(jìn)行了實(shí)地走訪。

　　

 

　　首都像素小區(qū)是首都市五環(huán)外一處非常密集的棲身區(qū)，像素北區(qū)每一棟的第一層都有林林總總的餐館，與通俗餐館分歧，這里主打外賣，并逐漸形成了一個(gè)外賣大食堂。

　　

 

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，首都像素北區(qū)的11棟樓共有102家餐館，經(jīng)營天資分為兩種，一種是加盟連鎖店，像嘉合一品、烤烤肉飯、如意餛飩、楊銘宇黃燜雞米飯等等，另一種是家庭式小我經(jīng)營，沒有任何證照可是依然能正常營業(yè)，這是為什么呢?一個(gè)餐館員工道出了此中的奧秘。

　　餐館員工：工商沒來過，從開業(yè)就沒來過，沒人管沒人問，她是本身房子，普通沒人謀事，他們也懶得管。

　　那這些沒人管的，沒有證照的餐館，衛(wèi)生前提事實(shí)如何呢?

　　在一家燒烤店記者發(fā)現(xiàn)，有著骯臟地面、墻面的小廚房就是他們建造食物的處所，烤肉架上、調(diào)料桶里，各處粘滿了粘乎乎的油漬，案板就放在垃圾桶旁邊，泡水的面條披發(fā)出陣陣異味，吸引來了蒼蠅。工作人員要不就是在刷洗碗池里刷洗拖把，刷洗完拖把就直接串上了土豆片兒，要不就是蹲在地上，直接在垃圾桶旁邊串肉串兒。

　　

 

　　

 

　　

 

　　而在另一家熱面館，因?yàn)閺N房其實(shí)太小了，工作人員擠不外來，只能把案板放在地上切肉。

　　第三個(gè)是做家常菜的餐館，衛(wèi)生更是堪憂，灶臺(tái)上臟亂不勝，灶臺(tái)下，就隨意擺放著做好的食物，這里的菜和肉都是亂裝亂放，蒼蠅各處飛。

　　

 

　　在第四家烤肉館，工作人員徒手配菜，烤好的肉就隨意丟在刷洗碗池里，甚至青菜刷洗都懶得刷洗。

　　

 

　　記者：拿出來切完直接用嗎?

　　伙計(jì)：對(duì)，生菜就是生吃的。

　　記者：看起來清潔就不消刷洗了嗎?

　　伙計(jì)：外皮太臟了或許刷洗，里邊的一刷洗爛得太快，而今氣候太熱。

　　在接下來的幾家餃子館、快餐店，甚至是餐飲連鎖店，記者發(fā)現(xiàn)，它們的衛(wèi)生都讓人呆頭呆腦。不僅情況衛(wèi)生惡劣，工作人員也完全沒有衛(wèi)業(yè)務(wù)識(shí)，好比坐在地上，徒手撈肉餡隨意裝袋，冰箱里的各類餡料也是沒有防護(hù)直接放進(jìn)去，要不就是垃圾桶和食材堆在一塊兒，刷洗碗和刷洗拖把都用統(tǒng)一個(gè)水池，如許的情況誰能來用餐呢?

　　

 

　　

 

　　可就是如許的餐廳卻或許死灰復(fù)燃地登上外賣網(wǎng)站的平臺(tái)。

　　記者在餓了么外賣、美團(tuán)外賣和百度外賣幾個(gè)平臺(tái)上都看到，平臺(tái)對(duì)商家的審核是要有營業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證的，那記者看到的這些無證照、衛(wèi)生前提又如斯惡劣的餐館是若何登上外賣平臺(tái)的呢?

　　一位餐廳老板說出了此中的奧秘：先P個(gè)假照申請(qǐng)，等營業(yè)司理找你談話時(shí)多說點(diǎn)好話，我而今跟他們好熟，他們都有本身的手段，我就是喝酒，照舊他們教我P的，假如有人查，就先關(guān)門，過幾天再開。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，像素小區(qū)北區(qū)的這些餐館90%閣下都是無照經(jīng)營的，他們供給給平臺(tái)的執(zhí)照有的是別人家的，有的只是餐飲經(jīng)管執(zhí)照，不包孕餐飲辦事。外賣訂餐平臺(tái)對(duì)他們的審核形同虛設(shè)，乃至這些衛(wèi)生前提差又無證無照的餐館，借助外賣訂餐平臺(tái)經(jīng)營得紅紅火火。固然也經(jīng)常會(huì)有人從中吃具名發(fā)、玻璃等雜物，甚至還有食物腐化變酸的狀況，但這依舊不影響他們?cè)谕赓u平臺(tái)上的訂單，天天都能達(dá)到2000-3000份。

　　競(jìng)價(jià)排名

　　外賣訂餐平臺(tái)對(duì)這些無證照、衛(wèi)生差的餐館不僅不細(xì)心把關(guān)、審核，甚至為了本身營利，火上加油，讓他們成為銷量冠軍。競(jìng)價(jià)排名就是他們習(xí)用的手法。

　　打開美團(tuán)外賣平臺(tái)首頁，可能你會(huì)選擇首頁的保舉商家，各人都覺得越靠前的越是優(yōu)質(zhì)商家，可你知道嗎?有些商家是過程競(jìng)價(jià)排名的格局才獲得靠前位置的。

　　

 

　　在首都海淀區(qū)五道口啤酒花圃霸王花甲餐飲店，一位餐廳工作人員坐在電腦前點(diǎn)開美團(tuán)外賣商家版左側(cè)的門店推廣，選擇黃金排名起頭搶購。這位工作人員介紹說，天天下晝15：00，美團(tuán)外賣就會(huì)推出必然數(shù)目的競(jìng)價(jià)排名采辦資格，價(jià)錢越高，店肆就會(huì)在美團(tuán)外賣APP上越靠前。她們普通會(huì)選擇三個(gè)15到20位的排名，而近期他們買過最貴的就是第15名，共破費(fèi)152元。

　　記者在霸王花甲店中看到，這里只有廚房和休憩區(qū)，并沒有堂食的處所。這家店甚至在近期首都市食物藥品監(jiān)視經(jīng)管局的一次查處舉動(dòng)中因?yàn)闆]有餐飲許可而關(guān)門。而就是這家無照經(jīng)營的、被收歇的餐廳卻或許在美團(tuán)網(wǎng)上繼續(xù)發(fā)賣，甚至或許介入它的競(jìng)價(jià)排名舉動(dòng)。

　　

 

　　一位業(yè)內(nèi)助士告訴我們，今朝外賣平臺(tái)有三種推廣模式，一是分區(qū)訂價(jià)，天天每區(qū)拿出兩三個(gè)名次訂價(jià)出售;二是推廣到人，按照用戶訂餐習(xí)慣，在靠前位置推送餐館，按點(diǎn)擊量算錢，點(diǎn)擊一次，平臺(tái)收商家1-2角錢;三是名次競(jìng)拍，一元起價(jià)，價(jià)高者得。

　　除了美團(tuán)外賣，其它外賣平臺(tái)也是如斯嗎?記者過程一家餐館老板關(guān)系到了“餓了么外賣”十里河區(qū)域的司理，發(fā)現(xiàn)餓了么外賣也存在競(jìng)價(jià)排名的狀況，具體格局是競(jìng)價(jià)推廣、付費(fèi)排名和星火設(shè)計(jì)。

　　

 

　　區(qū)域司理：星火設(shè)計(jì)您用餓了么專送就沒有效，付費(fèi)排名就是你買一周如許，競(jìng)價(jià)推廣按點(diǎn)擊量走，好比說，預(yù)算是五毛一次點(diǎn)擊，然后預(yù)算五十元。

　　這位區(qū)域司理說，付費(fèi)排名的格局已停售了，但倒是最適用的。

　　區(qū)域司理：每個(gè)區(qū)域紛歧樣，有的200一天，有的500一天，十里河300-500之間，500前五沒問題，300前十吧，沒有廉價(jià)的，那邊商家多。

　　對(duì)于競(jìng)價(jià)排名，2016年9月1日起正式實(shí)施的《互聯(lián)網(wǎng)告白經(jīng)管暫行門徑》進(jìn)行了明確劃定，包孕付費(fèi)搜刮告白在內(nèi)，所有的互聯(lián)網(wǎng)告白都要標(biāo)注“告白”，使消費(fèi)者輕易識(shí)別。

　　

 

　　對(duì)于收集訂餐平臺(tái)的各種亂象，2016年3月17日，首都市食物藥品監(jiān)視經(jīng)管局對(duì)各大收集訂餐平臺(tái)進(jìn)行了第一次約談，8月10日，又進(jìn)行了第二次約談，美團(tuán)、百度、餓了么工作人員來到現(xiàn)場(chǎng)。

　　首都市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng) 唐云華：從3·15以來，你們屢屢出事，屢屢亮相，我看你們?cè)S多時(shí)辰真的是缺乏誠意，沒有天資的、不敢亮證照的，為什么還大量存在?能給本身找來由嗎?這器械誰也蒙不外去，沒有盡到食安律例定的平臺(tái)的正當(dāng)審查義務(wù)，一律賜與立案。

　　曝光事后業(yè)務(wù)照做

　　8月17日，記者來到之前被曝光的首都像素小區(qū)，這里仍有許多外賣送餐車穿梭此中，一些餐廳的告白牌被拆除，但衛(wèi)生狀況卻不見明明改善，一些餐館的排煙機(jī)仍在工作，地下盡是油漬。

　　8月12日，約談會(huì)曩昔兩天后，昌平區(qū)天南食藥地點(diǎn)一家美體保健中心內(nèi)發(fā)現(xiàn)一家網(wǎng)上外賣窩點(diǎn)。這家披薩店不到10平米，墻邊堆滿了包裝盒，屋里悶高潮濕，披發(fā)著陣陣惡臭，裝原材料的箱子里，甚至還有甲由。隨后，記者在電腦里發(fā)現(xiàn)了餓了么、百度、美團(tuán)三個(gè)外賣平臺(tái)的登錄系統(tǒng)，短短一個(gè)月，這家店就過程這三個(gè)平臺(tái)成交了上千單業(yè)務(wù)。

　　8月17日，首都市食藥監(jiān)局收集法律大隊(duì)對(duì)宋家莊鄰近的幾家餐廳進(jìn)行了突擊查抄，而這條街上的八家餐廳中有五家沒有相關(guān)證照，此中一位老板說，他十天前已經(jīng)在餓了么外賣平臺(tái)上下線了�？墒牵�當(dāng)記者登錄餓了么外賣平臺(tái)時(shí)，依舊能查到這家店肆，而且還或許正常訂餐。

　　在幾家無證照的店里，記者看到，水池里積著不知是刷洗菜照舊刷洗碗的水，直接進(jìn)口的涼菜在沒有任何防護(hù)的狀況下擺放著，情況臟亂，但這些似乎仍然不是外賣平臺(tái)們所存眷的重點(diǎn)。

　　

 

　　

 

　　店家：(百度、美團(tuán)打過德律風(fēng)嗎?)打過，問訂單怎么樣，(沒問過證照嗎?)從來沒有。

　　因?yàn)椴榈脟?yán)，食藥局要求在網(wǎng)上亮證亮照，有的無證店肆，爽性在外賣平臺(tái)上掛了個(gè)假證。

　　其實(shí)，早在2015年，首都市食物藥品監(jiān)視經(jīng)管局就成立了全國首個(gè)食物藥品互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控中心。網(wǎng)監(jiān)中心在網(wǎng)上抓取違法信息后，會(huì)交由法律部門進(jìn)行處理。

　　顛末多次查處，8月26日，首都市食物藥品監(jiān)視經(jīng)管局對(duì)餓了么、美團(tuán)、百度等訂餐平臺(tái)又進(jìn)行了約談，此次前來加入會(huì)議的，均是各大網(wǎng)站專管食物平安的負(fù)責(zé)人，每人都洋洋灑灑做了十分鐘的呈報(bào)，從軌制到辦法都很周全。而平臺(tái)上餐館的證照公示率也由3·15之后的0，上升到86.5%。網(wǎng)監(jiān)中心的數(shù)據(jù)顯示，外賣平臺(tái)上的問題餐館的確有所下降。

　　然而，我們領(lǐng)會(huì)到，食物藥品監(jiān)視經(jīng)管局對(duì)案件的最高懲罰只有20萬元，首都市食藥監(jiān)局稽查總隊(duì)網(wǎng)監(jiān)大隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)李盿也直言，外賣平臺(tái)的經(jīng)管的確還存在必然問題。

　　李盿：平臺(tái)立場(chǎng)或許，也樂意做好這個(gè)事，可是，第一，貧乏懂律例的專業(yè)人員，第二，好處在前，總考慮好處最大化，第三、平臺(tái)間互相觀望，究竟存在市場(chǎng)份額問題，都想搶占市場(chǎng)份額。幾個(gè)平臺(tái)你不搶我搶，如許給無證商戶供給了便當(dāng)前提，為了業(yè)績(jī)有些營業(yè)員甚至不擇手段。

　　有呈報(bào)顯示，截至本年6月底，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到1.5億，2016年4月，阿里巴巴和螞蟻金服注資12.5億美元給已經(jīng)泛起負(fù)面報(bào)道的餓了么，如許，本錢繼續(xù)擴(kuò)大影響了外賣市場(chǎng)。

　　

 

　　顛末幾輪融資、燒錢掠取用戶之后，外賣市場(chǎng)由餓了么、美團(tuán)外賣和百度外賣以37%、30%、15%的比例領(lǐng)跑，但因?yàn)槠脚_(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)仍環(huán)繞著規(guī)模和流量。在這個(gè)焦灼的競(jìng)爭(zhēng)期間，這些外賣平臺(tái)經(jīng)營者們會(huì)舍得摒棄那些無證照、衛(wèi)生差的商戶嗎?

　　

 

　　9月9日，首都市食物藥品監(jiān)視經(jīng)管局第四次約談幾大外賣平臺(tái)。

　　無論本錢市場(chǎng)若何競(jìng)爭(zhēng)，都要在功令的框架下進(jìn)行，都要在當(dāng)局的監(jiān)管下進(jìn)行，最主要的是，這種競(jìng)爭(zhēng)有根紅線，就是食物平安大于天，我們也勸說外賣平臺(tái)的經(jīng)營者們，無論競(jìng)爭(zhēng)何等不擇手段，都不及以犧牲食物平安為價(jià)格，不及以犧牲消費(fèi)者好處為價(jià)格。