今天要說的這家企業(yè)名叫美菜網(wǎng)，是一家主打農(nóng)產(chǎn)物和蔬菜生果的B2B生鮮食材電商，創(chuàng)始工錢劉傳軍，擔(dān)當(dāng)過窩窩團(tuán)副總裁。

　　

 

　　美菜網(wǎng)于2014年6月正式上線，2015年9月，已完成C輪融資，日前美菜網(wǎng)在自家的雇用H5頁面中透露已完成D輪融資，累計(jì)融資金額高出20億，估值近20億美元。

　　2年估值20億美元，美菜的貿(mào)易模式是什么?

　　以下是美菜網(wǎng)歷次融資狀況：

　　2014年6月獲得真格基金1000萬元天使輪投資;

　　2014年11月獲得藍(lán)湖本錢數(shù)百萬美元A輪投資;

　　2015年2月獲得順為基金(雷軍系)和藍(lán)湖本錢共數(shù)萬萬美元B輪投資;

　　2015年8月完成H capital、美團(tuán)領(lǐng)投的C輪融資;

　　2016年6月透露完成D輪融資，據(jù)36氪，厚樸基金(LP包孕主權(quán)財(cái)富基金和新加坡淡馬錫投資)介入本輪融資。

　　短短兩年，估值就做到20億美金，這和美菜網(wǎng)迎合“互聯(lián)網(wǎng)+”海潮及其貿(mào)易模式有關(guān)，其促成農(nóng)民和餐館直接買賣(市場(chǎng)是剛需，風(fēng)險(xiǎn)小、盈利快)，過程壓縮農(nóng)產(chǎn)物的供給鏈，改變傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)物流暢的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)分銷商直到餐廳的層層抽成的場(chǎng)合，一方面降低人力物力成本，一方面可提高農(nóng)民收入。

　　在互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)范疇，有輕運(yùn)營(淘寶平臺(tái)模式，過程促成買賣賺辦事費(fèi))及重運(yùn)營(自營)兩種模式，輕運(yùn)營是今朝主流，美菜網(wǎng)反其道而行之，選擇自建采購+供給商進(jìn)駐來管理采購;自建分揀中心+倉儲(chǔ);配送端采用分包配送模式;運(yùn)營采用一線地推+客服系統(tǒng)直面餐館，如斯一來，美菜已經(jīng)有近6000名員工，此中大部門是勞動(dòng)密集型的倉儲(chǔ)工作人員。這和京東十分近似，必然面臨經(jīng)管邊際成本的問題。

　　不是唱衰美菜，但這幾點(diǎn)必需正視

　　美菜網(wǎng)已經(jīng)成長為同范疇內(nèi)的明星企業(yè)甚至領(lǐng)頭羊企業(yè)，但其做的生鮮食材配送，并不是什么新奇事，已經(jīng)是一個(gè)恒久存在的項(xiàng)目，小配菜公司加批發(fā)商的組合已經(jīng)做得相當(dāng)好，甚至效率更高。

　　是以，針對(duì)“餐廳食材B2B電商是不是一個(gè)合理的貿(mào)易模式”創(chuàng)議投票，獲得的大部門是否決票，結(jié)論大致都是“遲早全都要燒死”。

　　

 

　　論規(guī)模，美菜網(wǎng)20美元估值比擬食材行業(yè)超1萬億/每年的買賣規(guī)模，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不敷看。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國有快要4000多家生鮮電商企業(yè)。全國餐飲食材有3萬億的市場(chǎng)。生鮮電商成長2014年達(dá)到260億，2015年達(dá)到560億。市場(chǎng)潛力龐大且成長敏捷。

　　而食材行業(yè)另一個(gè)特點(diǎn)是，受制于地區(qū)、天氣、消費(fèi)習(xí)慣、物流、政策等身分影響，迄今為止沒有形成壟斷性企業(yè)，也沒有形成單品壟斷型企業(yè)(食鹽除外)。但現(xiàn)實(shí)上，這個(gè)市場(chǎng)又是中國最早市場(chǎng)化的，鼎新開放之初就打破了壟斷，屬于進(jìn)入門檻極低，競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的行業(yè)之一。

　　以此來看，你還會(huì)認(rèn)為“賣白菜”的錢輕易賺嗎?美菜網(wǎng)將來又會(huì)面臨哪些艱巨和挑戰(zhàn)?美菜網(wǎng)模式又是否可持續(xù)?企業(yè)說認(rèn)為這些問題都有值得切磋的價(jià)值，這能為政府者撥開迷霧，不要認(rèn)為今天誰拿到了融資，誥日誰獲得了政策攙扶，就是成功了，更主要的照舊摸清這個(gè)行業(yè)的脈絡(luò)，找準(zhǔn)真正的痛點(diǎn)。

　　大型自營電商VS小配菜公司+批發(fā)商，孰優(yōu)孰劣?

　　美菜網(wǎng)對(duì)食材行業(yè)痛點(diǎn)的了解，官網(wǎng)的兩張宣傳圖很能申明問題(如下)，但這抓住素質(zhì)了嗎?

　　

 

　　先說說“睡到天然醒”，眾所周知，為挑到好食材， 同時(shí)給后期的卸貨、收拾、挑揀、上架預(yù)留時(shí)候，餐飲老板需要凌晨去批發(fā)市場(chǎng)采購。有了美萊接濟(jì)采購，餐飲人不再需要起早貪黑，想想的確很夸姣，但這個(gè)幻想能實(shí)現(xiàn)嗎?

　　謎底是不及，來由如下：

　　第一，農(nóng)產(chǎn)物尺度化水平低。美菜網(wǎng)是以日營業(yè)額在6000-12000元的餐廳為方針群體，大商家、大酒店是不會(huì)和美萊網(wǎng)如許的平臺(tái)進(jìn)行合作的，原因很簡(jiǎn)潔，大商家都是進(jìn)行供給商月結(jié)算的。而美菜網(wǎng)屬于電商平臺(tái)需要的預(yù)付形式。這就形成一個(gè)壞處——中小餐館是分歧意有大訂單的，并且每個(gè)餐館對(duì)于食材的要求與非凡習(xí)慣不盡不異，每一種菜，都有好幾種、十幾種的區(qū)別，分歧品種價(jià)錢不同很大。假如美萊沒有專業(yè)的采購人員，是很難知足餐館對(duì)分歧品種的需求。即使湊合或許供給，SKU過多也會(huì)導(dǎo)致平臺(tái)難以對(duì)每一個(gè)單品都有足夠強(qiáng)的供給鏈話語權(quán)。

　　反觀傳統(tǒng)的小型批發(fā)商，它們恒久駐扎在批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)周邊，充實(shí)把握攤販、食材價(jià)錢、供給等狀況，與酒店、餐館、飯館、快餐店、大排檔、工場(chǎng)、食堂等客戶也創(chuàng)設(shè)了恒久不變的供給關(guān)系，彼此熟悉，彼此信任，下單、價(jià)錢、賬務(wù)往來一個(gè)德律風(fēng)或一個(gè)微信就能搞定，還能充實(shí)知足客戶細(xì)分需求，好比要什么品種、什么品質(zhì)的菜，甚至能供給擇菜、預(yù)處理的工作。美萊憑什么沖破這種親近的關(guān)系?靠補(bǔ)助嗎?補(bǔ)助又能持久嗎?

　　第二，價(jià)廉、質(zhì)優(yōu)才是痛點(diǎn)，不然一切免談。今朝餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤率低，為了保存，餐飲人需要千方百計(jì)降低成本，若何采購到低廉、貨優(yōu)的食材成為賺錢與否的環(huán)節(jié)之一。美菜網(wǎng)的重運(yùn)營模式從素質(zhì)來看說是電商不如說是食材供給商的互聯(lián)網(wǎng)化應(yīng)用，既然照舊供給商，存眷點(diǎn)將是“走量”，美菜網(wǎng)是沒有動(dòng)力像小餐館者日常去尋找低價(jià)的蔬菜的，也不會(huì)過度去把控菜的品質(zhì)和品種的。而品質(zhì)、品種影響的是一家餐廳的口味，招牌都不在了，節(jié)流的睡眠時(shí)候、省下的采購成本又有什么用?

　　話又說回來，美菜網(wǎng)可否以較低的價(jià)錢拿到食材也是一個(gè)問題，其促成農(nóng)民和餐廳直接買賣，規(guī)避開中心幾個(gè)盈利點(diǎn)較少的環(huán)節(jié)，可是本身承當(dāng)起昂貴的物流、倉儲(chǔ)、冷鏈環(huán)節(jié)，這種全品類重模式大倉統(tǒng)配的操作格局不光規(guī)模不經(jīng)濟(jì)，并且在個(gè)性化辦事，菜品質(zhì)量包管等方面臨比傳統(tǒng)模式甚至是倒退的。

　　

 

　　美菜網(wǎng)的財(cái)報(bào)已很好地反映出這個(gè)問題，據(jù)36氪，美菜網(wǎng)2015年至少吃虧2.5億，成本首要表現(xiàn)在倉儲(chǔ)(地租、人力)、物流配送、營銷獲客等方面，此中又以倉儲(chǔ)成本最高。

　　據(jù)悉，要在首都建一個(gè)10萬平方米的倉庫，每月的房錢+人工(近千人)可達(dá)萬萬。而美萊網(wǎng)已經(jīng)入駐30多個(gè)城市，據(jù)億邦動(dòng)力網(wǎng)，房錢加上第三方物流費(fèi)用、補(bǔ)助費(fèi)用，以及 30%以上的耗損率，美菜的月吃虧額在 5000 萬以上。

　　由此來看，美菜網(wǎng)讓產(chǎn)物直達(dá)泉源的設(shè)想的確很夸姣，但認(rèn)為去掉中心環(huán)節(jié)就能賺取差價(jià)實(shí)現(xiàn)盈利照舊過分樂觀。

　　不外，美菜網(wǎng)投資方藍(lán)魔本錢對(duì)美萊網(wǎng)貿(mào)易模型照舊看好的，其認(rèn)為，比擬自由市場(chǎng)，自營電商能有效提高“人效”(人均買賣額)、坪效(每平方地盤的買賣額)，以及商品的損耗(周轉(zhuǎn)速度、擺賣轉(zhuǎn)移次數(shù))。其還提到美國一家企業(yè)Sysco，同樣為中小餐館供給生鮮供給鏈辦事，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)發(fā)賣額接近500億美金，此中，焦點(diǎn)營業(yè)生鮮食材供給占其35%的發(fā)賣額和60%的稅前利潤。

　　

 

　　而在企業(yè)說看來，要做農(nóng)副產(chǎn)物，自建物流或許是必然，食材行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)門檻低，自建物流就是抵抗后來者的護(hù)城河�？墒牵�要沉淀充實(shí)的供給鏈經(jīng)管能力、倉儲(chǔ)經(jīng)管能力、物流經(jīng)管能力、冷鏈經(jīng)管能力、手藝能力，沒有三年五載是很難的，美菜網(wǎng)要有起恒久過苦日子的心理籌辦。

　　我們也同時(shí)調(diào)查到美菜網(wǎng)一個(gè)改變，其正在開發(fā)餐館以外的C端客戶，公司旗下社區(qū)O2O辦事 “美家美鮮”，用戶可每晚10點(diǎn)下單，當(dāng)晚由美菜網(wǎng)或供給商發(fā)貨，由自建的 “美鮮送” 物流配送至社區(qū)鄰近的合作便當(dāng)?shù)辍⑺⑾匆碌甑�，由用戶次日自提。在整合完B端之后，根基的能力創(chuàng)設(shè)起來，進(jìn)入C端，無疑是一條或許走通的路。不外近似的電商平臺(tái)也不少，競(jìng)爭(zhēng)壓力也挺大。美菜網(wǎng)也未披露這塊營業(yè)的運(yùn)營狀況。

　　為8億農(nóng)民謀幸福，美菜網(wǎng)憑什么做到?

　　梳理了一下美菜當(dāng)前需要管理的難題，美菜網(wǎng)官網(wǎng)上第二條口號(hào)“糊口越來越好了”卻畫了一個(gè)更大的“餅”，從公開資料獲悉，這條口號(hào)和美菜網(wǎng)的任務(wù)親近相關(guān)——讓老庶民糊口更簡(jiǎn)潔，為8億農(nóng)民謀幸福，讓13億中國人吃上定心菜，讓全國餐廳沒有難做的業(yè)務(wù)。

　　

 

　　不得不認(rèn)可，美菜網(wǎng)為我們描畫了一個(gè)非常錦繡的夢(mèng)，但連系現(xiàn)實(shí)，要實(shí)現(xiàn)起來更不輕易，就像知乎用戶“攜筆從農(nóng)”所質(zhì)疑的，全國這么多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，有的年?duì)I業(yè)額高達(dá)60億，買賣量多達(dá)200多噸，就是如斯龐大的買賣量，我們的農(nóng)民都還沒有脫貧致富。你美萊憑什么能做到?

　　企業(yè)說總結(jié)：

　　生鮮食材的確是一個(gè)很大的蛋糕，可是想吃到這個(gè)蛋糕的人太多，并且已經(jīng)有許多人失敗了，美菜網(wǎng)的模式不是不可，但假如只是將線下傳統(tǒng)營業(yè)搬到線上，做一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)+簡(jiǎn)潔的包裝，是很難成功的，事實(shí)上，美菜網(wǎng)已經(jīng)站在十字路口，將來是選擇繼續(xù)擴(kuò)張，照舊縮短戰(zhàn)線，選擇一個(gè)更輕的模式，將會(huì)閣下美萊的將來。而拿到D輪融資之后美菜會(huì)做什么，會(huì)是這個(gè)疑問的有力參考。

　　最后企業(yè)說想說的是，劉傳軍想成為改變中國農(nóng)業(yè)情懷落地的踐行者，這個(gè)幻想的確很偉大，社會(huì)應(yīng)該鼓勵(lì)如許的企業(yè)和企業(yè)家。企業(yè)說也相信，即使美菜網(wǎng)最終不幸失敗，在生鮮電商史上，它也會(huì)是濃墨重彩的一筆。