新華社記者葉健、周琳

　　7日，媒體暗訪報道，在知名訂餐平臺美團上，無證經營的黑作坊大賣特賣，日銷數千串麻辣燙的熱門餐館證照過期，衛(wèi)生狀況更是觀之令人擔憂。當日，重慶食藥監(jiān)局再次約談美團外賣、餓了么、百度外賣等網絡訂餐平臺。約談現場，監(jiān)管部門工作人員和記者用訂餐APP搜索，當場發(fā)現疑似“陰陽地址”“無證套證”等問題。

　　今年以來相關管理部門屢出重拳，但網絡訂餐平臺上黑作坊猖獗依舊。一個重要原因是板子沒有打到平臺上。

　　黑作坊能成群上網，源頭在線下，但根子在平臺。網絡訂餐平臺對商家并非沒有治理能力，技術上也足以實現有效監(jiān)管，操作中卻步履緩慢。甚至網絡訂餐平臺間已形成“逆競爭”，這家平臺剛清理門戶，那家平臺就照單全收，導致“誰清理、誰吃虧”。

　　造成網絡訂餐平臺種種亂象的根本原因，在于美團等網絡訂餐平臺“燒錢圈地”的擴張模式，只顧著砸錢搶用戶而忽視食品安全。這種玩法已經破壞了餐飲行業(yè)的生態(tài)，從靠品質特色取勝變成了靠速度、數量和廉價取勝，食品安全成了“次要問題”。燒錢砸市場，更使得平臺沒有時間和精力做好產品和服務，這樣就陷入惡性循環(huán)。

　　網絡不是法外之地，餐飲也不能線上、線下兩個標準。從食品安全法到地方法規(guī)，都明確了網絡訂餐平臺的主體責任，特別是平臺對入駐商家的審核和管理責任。如果網絡訂餐平臺蓄意容留線下無證照餐飲黑作坊，甚至為其披上合法外衣，理應受到法律制裁。

　　黑作坊賺了票子，老百姓吃壞肚子，訂餐平臺不能不改路子。對網絡訂餐平臺的監(jiān)管，不能再走“先發(fā)展、再治理”的老路，而應該從審核端收緊閘口，從源頭端過濾黑店，防患于未然。這些工作的推動，有待食藥監(jiān)、網信、工信等部門主動作為、聯合發(fā)力、除惡務盡，更有待于網絡訂餐平臺和線下餐飲企業(yè)忠實履行“食品安全主體責任”的法律義務。