近兩年，“互聯(lián)網(wǎng)+”的概念被炒的愈演愈烈，李克強(qiáng)總理也提出了制定“互聯(lián)網(wǎng)+”的行動(dòng)計(jì)劃。隨著市場(chǎng)發(fā)展和需求，互聯(lián)網(wǎng)+無疑是前途一片光明，許多企業(yè)抓住風(fēng)口一躍而上，但也有許多企業(yè)因?yàn)槟承┰�因錯(cuò)失良機(jī)導(dǎo)致失利。

　　今天我們就來細(xì)談一下看似一片光明，實(shí)則是霧里看花的生鮮電商。

　　

 

　　生鮮平臺(tái)眾多，難營生

　　小農(nóng)女、天天果園、沱沱工社等各類電商層出不窮，加之淘寶有了喵鮮生、蒙牛并購了社區(qū)001、光明集團(tuán)旗下也有了都市菜園，生鮮市場(chǎng)可謂是風(fēng)起云涌。

　　去年年底，被譽(yù)為生鮮界黑馬的“水果營行”一夜關(guān)閉。一直以來，水果營行致力打造生鮮界的阿里巴巴O2O企業(yè)，但卻在一夜之間紛紛關(guān)閉，生鮮電商又被推到了輿論的風(fēng)口浪尖上。

　　不僅如此，優(yōu)菜網(wǎng)、半邊天等生鮮電商也紛紛倒閉，甚至生鮮電商間傳出了這樣一句話：“不做生鮮等死,做了生鮮找死。”那么，被廣大投資者看好的生鮮電商為什么會(huì)紛紛倒閉呢?

　　“生鮮電商是一個(gè)高門檻的行業(yè)，并不是有錢就能玩。”一位生鮮電商創(chuàng)業(yè)者說。那么它到底難在哪里呢?

　　

 

　　一.物流是個(gè)大問題

　　對(duì)于顧客而言，不管是菜市場(chǎng)還是生鮮平臺(tái)都不重要，重要的就是一個(gè)“鮮”字。而對(duì)目前冷鏈物流不完善的市場(chǎng)來說，如果是稍遠(yuǎn)的城市，水果很難能夠新鮮抵達(dá)。即使有泡沫箱和冰袋可以保證新鮮，但包裝對(duì)于生鮮來說也是極為重要，尤其是草莓等水果，很容易出現(xiàn)損壞。且萬一遇到個(gè)不太溫柔的快遞小哥，恐怕拿到家里便已經(jīng)成了“生榨果汁”。

　　二.定位是硬傷

　　雖然互聯(lián)網(wǎng)已是80、90后的天下，但買菜做飯的大多是家中的老人，雖然是生鮮的高消費(fèi)人群，但對(duì)于生鮮電商來說卻是絲毫不了解的。很多平臺(tái)“妄想”改變老年人的生活習(xí)慣，且不說他們有多少人能熟練操作智能手機(jī)，多少人會(huì)上網(wǎng)注冊(cè)下單，僅僅是以逛菜市場(chǎng)作為生活樂趣這一點(diǎn)，就已經(jīng)輸了。與其只是網(wǎng)上手機(jī)上看到的照片，還不如他們自己動(dòng)手挑挑揀揀來的實(shí)在。

 

　　三.持續(xù)燒錢

　　都說生鮮是一個(gè)不斷燒錢的行業(yè)，大部分平臺(tái)需要自建冷鏈倉儲(chǔ)和物流，是名副其實(shí)的重資產(chǎn)運(yùn)行模式。但從目前生鮮電商經(jīng)營規(guī)模來看，成本收回周期最少要5-10年時(shí)間。可以說，生鮮電商已徹底淪為土豪們才玩得起的“游戲”。

　　“生鮮電商現(xiàn)在都在燒錢，沒有不虧損的，幾乎每一單都要虧損幾十塊錢。”曾有業(yè)內(nèi)人士如此描述。

　　雖說是難，但卻偏偏有這么家企業(yè)還就真做到了，至少人家現(xiàn)在是非常成功的。

　　天天果園

　　作為國內(nèi)最大的生鮮電商，天天果園在2014年天貓“雙十一”活動(dòng)中，占據(jù)水果、生鮮兩大品類的銷量冠軍�？删驮�15年雙11之際，它拒絕了天貓與各大平臺(tái)的“雙十一”活動(dòng)，而是選擇了在自營APP上“自嗨”。

　　那么天天果園成功在哪里?

　　一.告別平臺(tái)依賴

　　在沒上線APP之前，天天果園只能通過天貓喵鮮生或者京東購買，而當(dāng)有了一定的顧客及流量之后，他們最大程度上的貫徹了其“平臺(tái)遷徙戰(zhàn)略”——以移動(dòng)客戶端為代表的自有平臺(tái)發(fā)展迅速，內(nèi)生流量大幅增長(zhǎng)，具備了獨(dú)立運(yùn)營的基礎(chǔ)。

　　

 

　　二.強(qiáng)大的供應(yīng)鏈

　　“從采摘到送達(dá)的時(shí)間不超過72 小時(shí)”，天天果園曾這樣對(duì)消費(fèi)者承諾。這一刻櫻桃還掛在美國的樹梢，72小時(shí)內(nèi)便已經(jīng)到了用戶的手中，由此可見天天果園與生產(chǎn)鏈的緊密相連。不僅如此，為了保證效率和品質(zhì)，天天果園已在一線城市鋪設(shè)了六七十家線下門店，但它們實(shí)質(zhì)上屬于一個(gè)個(gè)前置倉而并非一家水果店。

　　三.頂尖的技術(shù)

　　天天果園“橙先生”系列產(chǎn)品打出的最響亮的一張牌，就是“包甜”。想必大家都知道，一棵樹上結(jié)的果味道還不同呢，面對(duì)顧客他們?cè)趺幢ＷC?

　　然而天天果園做到了。

　　“橙子甜不甜，本質(zhì)上是含糖量的問題，如果我們可以把每一批橙子中含糖量相同的分揀出來，不就實(shí)現(xiàn)‘包甜’的標(biāo)準(zhǔn)了么。”在接受采訪時(shí)，天天果園公關(guān)部宋文明如此解釋道。

　　目前，天天果園以“每100克含糖量”為標(biāo)準(zhǔn)，推出了從11克到14克的“11-14度”四檔產(chǎn)品。其中，每100克果肉含糖分11克的“11度橙”，以其最佳的酸甜比，成為“橙先生”目前主打的品類。

　　天天果園依然存在問題

　　但同樣，天天果園依然存在著問題，如當(dāng)時(shí)吸引大家關(guān)注的一則消息。作家六六在京東天天果園旗艦店買到壞山竹后投訴無果。

　　先不說其他，僅僅是質(zhì)量這一點(diǎn)，便已經(jīng)讓天天果園的形象大大受損。不僅如此，天天的公關(guān)外交能力也是讓人無奈，許多網(wǎng)友紛紛表示不滿，認(rèn)為對(duì)名人的遭遇“鞠躬盡瘁”，更讓普通消費(fèi)者感覺受到了歧視。

　　生鮮產(chǎn)業(yè)還在繼續(xù)

　　雖說是一大難題，但卻也是一大塊肥肉。近日，易觀智庫發(fā)布《中國生鮮電商市場(chǎng)年度盤點(diǎn)報(bào)告2016》，生鮮電商市場(chǎng)仍在快速增加，看來對(duì)于這片市場(chǎng)，投資者們已經(jīng)摩拳擦掌、躍躍欲試了。

　　前幾日，天天果園CEO王瑋發(fā)表觀點(diǎn)：其實(shí)生鮮電商風(fēng)口尚未到來。并送給那些盯著風(fēng)口而創(chuàng)業(yè)的人一句話，“立足行業(yè)，做好產(chǎn)品，做好服務(wù)，做出價(jià)值，才有估值”。